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Les menthes
Par Christine Pomart le 24 mai 2005
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(8) Commentaires | Permalink
On trouve une cinquantaine de variétés de menthes sur les étals des pépiniéristes, des plus douces, pour un usage condimentaire, parfumer salades, desserts, et faire le thé à la menthe, aux plus odorantes utilisées pour la fabrication des huiles essentielles.
Ce sont des plantes vivaces, à végétation couvre-sol, qui disparaissent en hiver. Elles apprécient les sols frais, riches, travaillés en profondeur, et un peu ombragés.
Leur culture n'est pas toujours facile, certaines sont fragiles, peu rustiques, et d'autres, carrément envahissantes.
Si vous devez faire un choix, prenez la menthe poivrée (Mentha piperita) car c'est l'une des plus parfumées; idéale pour la cuisine orientale, et pour préparer le thé à la menthe.
Si vous privilégiez l'usage esthétique dans un massif, choisissez la menthe suaveolens "variegata" qui a un feuillage panaché de blanc crème, et une floraison blanche teintée de bleu-violacé tout l'été. Elle est parfois appelée "menthe ananas" sans raison puisqu'elle sent plutôt la pomme!
On trouve aussi la menthe "citron", la menthe "bergamote" (feuillage pourpre et odeur d'agrumes), ou encore la menthe pouliot (feuillage cendré).
En automne, divisez les plus grosses touffes pour lui conserver des proportions raisonnables, et profitez en pour en mettre une touffe en pot, à l'abri du froid, afin d'en profiter un peu plus longtemps.
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Commentaires
Rédigé par: fred | 31 juil 2006 19:49:05
c dommages qu'il n'y est pas plus de menthes définis...
Rédigé par: fred | 31 juil 2006 19:49:07
c dommages qu'il n'y est pas plus de menthes définis...
Rédigé par: hebus | 4 sep 2006 22:33:07
super le blog je cherche le nom d'une menthe qui sent l'ananas, tu saurais m'aider? merci
Rédigé par: hebus | 4 sep 2006 22:33:09
super le blog je cherche le nom d'une menthe qui sent l'ananas, tu saurais m'aider? merci
Rédigé par: valérie j | 4 sep 2006 23:51:53
Mentha suaveolens 'variegata' vendue sous le nom de menthe ananas ;)
Rédigé par: hebus | 7 sep 2006 22:04:05
merci pour l'info sur la menthe qui sent l'ananas mais dans l'article du blog,je cite: " la menthe suaveolens "variegata" qui a un feuillage panaché de blanc crème, et une floraison blanche teintée de bleu-violacé tout l'été. Elle est parfois appelée "menthe ananas" sans raison puisqu'elle sent plutôt la pomme!" alors que penser?
merci
Rédigé par: hebus | 7 sep 2006 22:04:07
merci pour l'info sur la menthe qui sent l'ananas mais dans l'article du blog,je cite: " la menthe suaveolens "variegata" qui a un feuillage panaché de blanc crème, et une floraison blanche teintée de bleu-violacé tout l'été. Elle est parfois appelée "menthe ananas" sans raison puisqu'elle sent plutôt la pomme!" alors que penser?
merci
Rédigé par: Valérie j | 9 sep 2006 12:00:33
Oui effectivement après vérification, cette menthe sent plus la pomme que l'ananas ! pourtant c'est bien celle qui est vendue sous le nom de mentha ananas !
Donc je ne sais que te dire ;)
par contre pour une odeur d'ananas vraiment plus prononcée je te conseille la sauge ananas là je trouve que l'odeur est bien celle anoncée par le nom même si elle ne dure pas !
bonne journée
