Articles de la catégorie « Plantes aromatiques »

En parcourant le blog jardin, je me suis rendue compte que la vedette de nos sauce, la demoiselle échalote n'a jamais fait la une de notre site ! Voilà que cette injustice est réparée.

Allium ascalonicum en latin, l'échalote est une plante potagère vivace par son bulbe, mais elle cultivée comme une annuelle. Elle appartient à la famille des alliacées.

Notre star, qui a les pieds sur terre puisqu'elle entre dans la catégorie des légumes racines, doit être plantées en novembre si ses caïeux sont gris, mais ses autres variétés entre mi-février et les premiers jours de mars.

Belles journées, soleil, et douceur de l'air...tout cela donne envie de préparer des  repas ayant un petit air estival en utilisant des plantes aromatiques fraîches si riches en parfum et puis...le barbecue ne demande qu'à reprendre du service!

Pourquoi ne pas faire en sorte d'avoir sous la main tout ce qu'il faut pour ne pas avoir à recourir aux herbes séchées qui certes dépannent mais ne vaudront jamais celles que l'on va cueillir au dernier moment. Et, quel plaisir de couper un petit rameau de thym ou d'effeuiller la menthe ou le basilic!

 Il est omniprésent dans le midi où il pousse un peu partout. Il sent bon, trés bon même et   j'adore l'odeur de ses fines feuilles quand je les froisse entre mes doigts. En ce mois de mars le romarin est tout en fleurs, celles-ci de couleur bleu attirent les insectes pollinisateurs et notamment les abeilles qui viennent s'y ravitailler.

Avec le thym, le persil, basilic et la sauge, il fait partie des plantes condimentaires indispensable pour agrémenter la cuisine du soleil, mais c'est aussi une bien jolie plante d'ornement qui reste verte toute l'année et qui mérite largement sa place dans nos jardins.

Il est bon d'avoir dans le jardin ces plantes que l'on appelle aussi "les simples" et qui sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Elles sont faciles à cultiver, ont des feuillages ou des fleurs intéressantes mais sont surtout de précieux alliés pour guérir certains maux.  Mais attention il faut bien les connaître et savoir quelle partie de la plante utiliser : feuilles chez les unes, fleurs ou jeunes tiges chez les autres car sur un même sujet des parties peuvent être utilisées ou consommées alors que d'autres sont  toxiques.

Le sol de mon jardin est calcaire: de couleur pâle, plein de cailloux que je laisse car ce serait un travail sans fin que de vouloir les enlever, et avec des craquelures en été car la terre sèche sous le soleil.

Les sols calcaires ne sont pas les meilleurs mais si on choisit bien les végétaux que l'on installe, on peut avoir un beau jardin parfaitement adapté à ce type de sol.

Bien sûr, les azalées, les pieris, les rhododendrons, les camélias qui aiment la terre de bruyère ne pousseraient pas bien dans ce sol mais il y a de nombreuses espèces qui s'en satisfont pleinement , il suffit de bien les sélectionner.

Vous pourriez aisément la confondre avec du thym car elle en a un peu l'aspect. Son arôme rappelle aussi un peu celui de cette autre plante aromatique, mais froissez les feuilles avec les doigts et là, vous verrez la différence. La sarriette est plus forte et son feuillage en forme de larges aiguilles est moins doux au toucher.

Vivace, annuelle? Les deux espèces existent. Mais celle que l'on cultive au jardin est la sarriette annuelle aux jolies fleurs mauves qui apparaissent en été.

C'est en me promenant dans un parc public que j'ai pu photographier ce massif tout en légèreté et en finesse.
Harmonie des couleurs, combinaison des espèces en utilisant leur taille en faire-valoir, choix des variétés afin de donner une impression trés nature, voire champêtre : voilà un grand massif qui mérite bien qu'on s'arrête longuement devant lui pour en admirer chaque fleur.
Certes, il n'est pas question d'installer chez vous des plates-bandes ou des massifs aussi gigantesques, mais ces associations de plantes sont des idées à retenir pour le printemps prochain quand le moment sera venu de refaire le jardin.

Le vent est de la partie mais sans être trop fort : juste une petite brise pour donner du mouvement à la végétation du jardin. Voilà les tiges, les feuilles et les fleurs qui se balancent doucement offrant à nos oreilles un doux froissement.

Beauté des graminées qui dansent, des bambous et des cannes de provence qui s'agitent au gré du souffle, émettant un léger bruissement...

Notre regard est en alerte devant les formes, les couleurs, les mouvements. Notre ouïe repère les bruissements, et tout autour de nous, les parfums nous enchantent : voilà nos sens en éveil alors que nous parcourons le jardin, nous arrêtant par-ci par- là pour apprécier le velouté d'une feuille.

Que vous avez bien fait de sélectionner des vivaces odorantes ou de semer des annuelles au parfum subtil lorsque vous avez aménagé votre massif!
Maintenant que les floraisons estivales sont là, vous profitez pleinement d'un décor coloré et d'un environnement tout embaumé qui vous réjouit en permanence.
Nous avons tous nos préférences, et souvent nous aimons les senteurs qui nous rappellent notre enfance ou tout simplement de bons moments de notre vie. Vous aimez le parfum des oeillets, celui des roses, celui du lilas ou celui du muguet? Moi j'aime celui des giroflées!

Nous avons tous dans un coin de notre mémoire le souvenir d'un jardin rencontré dans notre enfance. Jardin des grands-parents, jardin d'un ami, d'un voisin, jardin public où il faisait bon flâner pour la balade dominicale. Mon jardin d'enfance était trés fleuri, avec des senteurs de roses et de giroflées, des couleurs éclatantes apportées par les dalhias et les glaieuls. Rien n'était bien ordonné et dans mon souvenir de gamine, les massifs opulents voyaient s'entremêler des variétés de fleurs dont à l'époque j'ignorais le nom.
Solidagos, roses trémières, heuchères, nigelles de Damas se mêlaient en un fouillis que je trouvais sympathique, en fait j'aimais ce joyeux désordre coloré et cette impression de liberté végétale.